O chimarrão dançarino

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Aluno 95

A primeira etapa para preparar um chimarrão é gostar de tomá-lo. Não precisa fazer nada no mundo físico, pois é algo que se passa exclusivamente no subjetivo humano, geralmente na mente de gaúchos.

            É necessário ter em mãos uma cuia, bomba de chimarrão, erva-mate, térmica, um recipiente para esquentar água e um aquecedor. Quando digo em mãos, refiro-me a ter esses objetos por perto, não necessariamente todos eles em suas mãos.

            A primeira etapa de preparação consiste em esquentar a água no recipiente, como uma chaleira, por exemplo. Coloco a água dentro do objeto e levo ao fogo para esquentar. Deixo aquecer até começar a sair um pouco de fumaça da água, mas nunca deixo ferver, pois não gosto de queimar a língua. Posso precisar dela depois. A temperatura ideal da água é 80ºC, mas nem todos aquecedores possuem medidores de temperatura, portanto, é interessante treinar para saber o ponto certo pelo olhômetro.

            Com a água já quente, despejo uma parte dentro da cuia. O ideal é encher até onde a cuia faz a curva. Não se preocupe, não é tão longe quanto parece.

Após, é preciso manter a cuia ereta e encher de erva até a boca. Até a boca da cuia! Espero um pouco a erva assentar e introduzo a bomba de ladinho até o fundo. Muitas pessoas colocam a camisinha antes de introduzir, já que dizem que ela impede problemas futuros, evitando que a bomba entupa. Para o sabor tanto faz, fica bom do mesmo jeito.

Com a bomba colocada, o primeiro chimarrão já está servido, visto que a água foi primeiro. Esta forma de preparar possibilita sentir melhor o gosto da erva. Antes de tomar, é interessante, porém não obrigatório, colocar o restante da água aquecida em uma térmica, a fim de facilitar as próximas servidas. Para tomar, basta colocar os lábios na bomba e sugar a água que está embaixo da erva. Após beber e degustar toda a água, sirvo novamente. Para isso, basta abrir a térmica, despejar a água sobre a erva, próximo do local onde a bomba está introduzida.

Não costumo preparar o chimarrão para tomar sozinho, por isso, depois de tomar e após servir, passo a cuia para o próximo colega que irá beber e se encarregar de servir para o próximo, que serve para o próximo, que serve para o próximo, até que a cuia chega até mim novamente, fechando a roda. Repito as etapas anteriores de servir e tomar até que a água quente termine.